Restaurang Dubbelhakan ‹ Liljewall Arkitekter – Göteborg, Stockholm & Malmö

Restaurang Dubbelhakan

Gamlestadens Fabriker, en gång ett nav för Göteborgs industri, genomgår nu en spännande förvandling. Med hållbarhet och återbruk som ledstjärnor har en gammal fabriksbyggnad blivit hem för den nya restaurangen och vinbaren Dubbelhakan. Dubbelhakan drivs av krögarna bakom populära Rollin Bistro och ligger i en charmig byggnad från 1920-talet i hjärtat av Gamlestadens fabriker. Här serveras vedeldad pizza i en atmosfär som förenar det historiska arvet med moderna inslag och folkmyller.

År

2023 - 2024

Plats

Väverigatan 5 Gamlestadens Fabriker, Göteborg

Kund

Platzer Fastigheter

Kontakt

Laura F. Stål
last@liljewall.se
0765-48 70 80

Från textilindustri till kreativ knutpunkt

Gamlestadens fabriker har en lång historia som industriområde. Här bedrevs industriell verksamhet från 1729 fram till 1960-talet då textilindustrin avvecklades. Idag är området en stadsdel i omvandling. I de gamla fabrikslokalerna finns modeföretag, foodtech-bolag, designmarknad, spännande barer och restauranger. Det senaste tillskottet på listan heter Dubbelhakan och ligger i en tillbyggnad vid områdets gamla pannrum. Innan verksamheten flyttade in i sina renoverade lokaler, konstaterades att byggnaden var sliten och i behov av en varsam hyresgästanpassning. På uppdrag av Platzer Fastigheter har vi noggrant arbetat med att återta byggnadens ursprungskaraktär och bevara dess höga byggnadsantikvariska värde. Vi har fokuserat på återbruk och tagit fram de ytskikt och tegel som finns där idag, snarare än att introducera mycket nytt. De putsade väggarna har varsamt restaurerats för att lyfta fram den autentiska känslan.

Tvåvåningsbyggnaden från tidigt 1900-tal är en av de mest pittoreska byggnaderna i området. Dess fasad är i tidstypiskt i rött tegel med vackra gula detaljer, välvda fönsteröppningar och en takfot som har ett borgliknande uttryck.

Tack vare ett tätt samarbete med hyresgästen Rollin Bistro, fastighetsägaren Platzer och entreprenören RO-Gruppen AB. Gemensamt hade vi alla likvärdiga visioner och kontinuerlig uppföljning samt platsbesök för att tillmötesgå platsens karaktär, skaparnas visioner och historiens tolkning i samtid.

Bevarad karaktär

Gamlestadens Fabriker ligger inom bevarandeprogrammet för Göteborgs stad vilket betyder att ingen förvanskning får ske av byggnaderna i området. Att utveckla en gammal fabrikslokal till en modern restaurang ställer därmed höga krav på genomföraren. Samtidig har Platzer högt ställda mål när det kommer till återbruk. Utmaningen var därför att med minsta möjliga åverkan på bygganden och genom ett fokus på smart återbruk skapa en ny favoritdestination på Göteborgs restaurangscen.

I den nya restaurangen har den industriella historien har tillåtits sätta stor prägel och bidra till atmosfären. Den målade putsen har varsamt tagits ner för att få fram det gamla teglet. Toaletten som tillskapades har byggts upp av återbrukat tegel från området. Och fönsterpartierna har behållits och renoverats. Vid rivningen hittades pärlspont i taket. Tyvärr var den i ett så slitet skick att den inte gick att räddas. Därför tillverkades ny pärlspont identisk med originalet. Nya installationer har lackats i en röd kulör typisk för Gamlestadens Fabriker, lika så stålbalkarna som fick uppföras när bärande väggar revs för att öppna upp planlösningen.